Rigtig friskost kan faktisk være svært at få fat på i Danmark; de produkter der sælges under navnene ‘flødeost’ og ‘philadelphia’ er ikke nær så friske som man skulle tro, omend det sidste absolut er at foretrække, hvis man skal vælge imellem dem. Det bedste er at lave din egen, og det er faktisk ikke nær så kompliceret som det kan forekomme. Når du laver din egen ost, er du også sikker på den er kosher og super frisk.